荷葉餅

【燒餅大餅系列】

平原孫大媽小吃培訓學校項目：油酥燒餅，肉夾饃，鍋魁，椒鹽燒餅，老北京麻芝醬燒餅，南京油酥燒餅，荷葉餅，缸爐燒餅，龍須金絲餅，河間火燒，蔥花餅，蔥油餅，千層餅，香掉牙千層餅，白丹餅，家常餅，獨一味雞蛋餅，新式熱狗，蛋撻燒餅等燒餅培訓。

荷葉餅是河北承德市特色傳統面食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。荷葉餅始見于何時已無法考證。不過，在民國年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經營。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。如今，承德許多餐館有出售。

【荷葉餅特點】

采用上好面粉，用獨特的發酵工藝，蒸制的餅細膩潔白，造型優美猶如荷葉，故曰荷葉餅。一白二紅三流四綠。餅宣軟香甜。香菜清香淡雅。滿口留香。另外還可以加鹵雞蛋、鹵豆皮、鹵海帶、鹵香腸、等。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。

【荷葉餅培訓內容】

1.和面技巧；

2.荷葉餅的制作方法；

3.荷葉餅夾制技巧。

【荷葉餅培訓時間】

一般2天左右就可以熟練掌握，不限制學習時間，，學會為止，老師手把手教學，教學，學員親手操作，回家做不好，還可以回學校繼續學習。練習材料完全免費。

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