剔骨餅卷肉

剔骨餅卷肉，面下鍋烙制時就會有面香溢出，成品薄如紙張，色澤爽凈，吃起來綿軟非凡，香濃適口，而牛肉的燉制更是平原孫大媽餅卷肉的重中之重，要想讓餅借肉香，肉借餅味可不是一朝一夕的事，從牛肉的選擇到牛肉的泡制時間再到燉制的火候大小，都有明確規定及講究。

【燒餅大餅系列】

平原孫大媽小吃培訓項目：油酥燒餅，肉夾饃，鍋魁，椒鹽燒餅，老北京麻芝醬燒餅，南京油酥燒餅，剔骨餅卷肉，缸爐燒餅，龍須金絲餅，河間火燒，蔥花餅，蔥油餅，千層餅，香掉牙千層餅，白丹餅，家常餅，獨一味雞蛋餅，新式熱狗，蛋撻燒餅等。

【剔骨餅卷肉培訓內容】

1、面粉的選擇及用水的溫度，和面的火候及醒面的時間；

2、餅的做法；

3、豬肉的燉制；

4、醬料的炒制。

5、更多燒餅大餅培訓。

【剔骨餅卷肉培訓時間】

不限制學習時間，，一般2-3天就可以熟練掌握。住宿免費，練習材料免費。

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