紅燜羊肉

特色紅燜羊肉培訓是平原孫大媽小吃學校非常火爆的培訓課程。更多火鍋技術，可以查看：火鍋培訓。

【火鍋砂鍋系列】

平原平原孫大媽小吃培訓項目：重慶火鍋、麻辣燙、冒菜、麻辣香鍋、蜀王砂鍋、大盤雞、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

紅燜羊肉是河南新鄉特色美食，由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創制，曾一度風靡京城。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡各地。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在鼎盛的1995年到2007年間，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。

做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。吃完羊肉的湯可接著燉各種涮菜。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。據《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補元陽、宜血氣的滋補上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產病后虛弱有奇效”。故傳統中醫學又有“人參補氣，羊肉補形”之論。俗話說：“藥補不如食補”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。

【紅燜羊肉培訓內容】

1、羊肉的處理方法；

2、底料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【紅燜羊肉特點】

1、紅燜羊肉營養豐富，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評。

2、紅燜羊肉成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。吃完羊肉的湯可接著燉各種涮菜。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養價值及健身功能不言而喻。

3、紅燜羊肉屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【紅燜羊肉培訓時間】

一般2-3天就可以學會，不限制時間，，老師教學，學完都有精準配方給學員。

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