滄州小吃培訓學校：雞蛋灌餅的魅力做法

在中國的飲食文化中，雞蛋灌餅作為一種傳統小吃，以其獨特的口感和豐富的營養深受人們的喜愛。今天，滄州小吃培訓學校將為大家分享雞蛋灌餅的魅力做法，讓您在家也能品嘗到地道的雞蛋灌餅。

一、材料準備

1. 面粉 200克

2. 溫水 100毫升

3. 鹽 1/2茶匙

4. 植物油 適量

5. 雞蛋 2個

6. 生菜、火腿腸、蔥花等適量

二、制作過程

1. 在一個大碗中，將面粉和鹽混合均勻。

2. 慢慢加入溫水，一邊加水一邊攪拌，直至形成面團。

3. 在面團表面涂上一層薄薄的植物油，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘。

4. 將面團分成小塊，搟成薄餅。

5. 平底鍋預熱，加入適量的植物油。

6. 將搟好的薄餅放入鍋中，煎至兩面金黃。

7. 在餅的表面打入一個雞蛋，用鏟子將雞蛋均勻地攤開。

8. 蓋上鍋蓋，繼續煎至雞蛋凝固。

9. 在餅上涂抹適量的醬料，加入生菜、火腿腸、蔥花等配料。

10. 將雞蛋灌餅卷起來，出鍋裝盤即可。

三、注意事項

1. 和面時水溫要適中，太熱會燙死面，太涼則會使面團發硬。

2. 面團要揉勻，揉好后要蓋上濕布或保鮮膜，以防面團變干。

3. 在煎餅時，火候要適中，不宜太大或太小。

4. 打入雞蛋后，要迅速用鏟子將雞蛋攤開，以免雞蛋凝固在餅的表面。

5. 可以根據個人口味添加不同的配料和醬料。

通過以上步驟，您一定能夠制作出美味的雞蛋灌餅。無論是作為早餐還是下午茶點心，雞蛋灌餅都是非常不錯的選擇。快來試試吧！如果您對滄州小吃培訓學校的雞蛋灌餅做法感興趣，歡迎來校學習！