香辣帶魚

食材明細：
帶魚、干辣椒、花椒、香醋、生抽、料酒、味精、白糖、蔥末、姜末、蒜、玉米淀粉、鹽
做法步驟：
1、  帶魚洗凈，備食材，帶魚切段控干水分；
2、  帶魚拍上玉米淀粉，入燒四成熱的油鍋煎制；
3、  帶魚兩面煎制；
4、  帶魚煎至外酥里嫩，呈金黃色撈出控油；
5、  另起凈鍋入油，燒熱，下干辣椒絲、花椒、姜、蒜、末小火炒香；
6、  下帶魚，烹汁（鹽、味精、白糖、香醋、生抽料酒、）顛翻炒勻；
7、  下蔥花，裝盤。