宜賓燃面

【面食湯粉系列】

孫大媽快餐技校培訓內容：蘭州拉面、牛雜面、安徽板面、海鮮炒面、三鮮面、牛肉罩餅、羊肉面、重慶小面、擔擔面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉絲面、油潑面、饸饹面、宜賓燃面、過橋米線、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南燴面、熱干面、疙瘩湯、手搟面、肥腸面、排骨面、雞塊面、燜面、香辣面、麻辣面、涼面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

燃面是四川省宜賓地區具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當地水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。

【宜賓燃面培訓內容】

1、高湯的制作；

2、紅油的調制；

3、各種小料的學習。

4、更多面食的做法，可以查看：面食培訓。

【宜賓燃面培訓時間】

一般2天就可以學會，不限制學習時間，包教會，學會為止。

【宜賓燃面學習方式】

1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師教學，學會給資料配方。

2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，，時間不限。

3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧，調料配比，讓學員輕松掌握。

【孫大媽小吃培訓的服務】

1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學；

2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店；

3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚；

4、老師手把手教學，，學會為止；

5、隨到隨學，免費住宿；

6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。

孫大媽快餐技校告訴你，想學美食的做法，小吃的做法，可以關注：http://www.wwwss977com.cn。