醬香茄丁面

【面食湯粉系列】

平原平原孫大媽小吃培訓項目：蘭州拉面、牛雜面、安徽板面、海鮮炒面、牛肉罩餅、羊肉面、重慶小面、擔擔面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉絲面、油潑面、饸饹面、過橋米線、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南燴面、熱干面、疙瘩湯、手搟面、肥腸面、排骨面、雞塊面、燜面、香辣面、麻辣面、涼面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

【醬香茄丁面培訓內容】

1、和面配料、苗條的制作；

2、醬香茄丁鹵的制作。

【醬香茄丁鹵培訓時間】

一般學1-2天就可以掌握，不限制時間，包教會的。的老師，的客服，老師手把手教學，學員親手操作，回家做不好，還可以回學校繼續免費學習。

茄丁面怎么做呢，孫大媽小吃培訓教您家常做法。

1.準備好醬料，香椿化冰備用。

2.雞腿剔骨留肉切丁，放入少許鹽和味精腌制5分鐘。

3.炒鍋中放入適量油，約6成熱的時候放入雞丁翻炒至變色。

4.放入一小勺豆瓣醬，炒勻。

5.下入茄丁，淋上少許生抽翻炒均勻。

6.然后放入香菇丁和西紅柿翻炒。

7.加入一小勺蒜蓉辣椒醬炒勻后，可以根據自己喜好加少許鹽來調味。

8.頭出鍋的時候放入香蔥和蒜末翻炒均勻，加入少許味精即可出鍋。

9.香椿用熱水焯一下，加入適量的六月鮮醬油即可直接食用。

孫大媽友情提示：

1.不要擠干香菇里面的水分，擠掉了，炒出來的香菇會比較干。

2.切丁用鹽腌出水分后可以少吸油，或者放入微波爐內加熱至半熟也可達到同樣的效果。

3.由于茄子用鹽腌過，雞肉里面也有少量的鹽，喜歡淡口的也可以后面不放，根據自己喜好哈。

4.可以西紅柿在烹飪之前去皮，裝盤效果會更好。

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