海鮮炒面

【面食湯粉系列】

平原平原孫大媽小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：蘭州拉面、海鮮炒面、牛雜面、安徽板面、牛肉罩餅、羊肉面、重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉絲面、油潑面、饸饹面、過橋米線、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南燴面、熱干面、疙瘩湯、涼面、手搟面、肥腸面、排骨面、雞塊面、燜面、香辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

【海鮮炒面培訓(xùn)內(nèi)容】

1、各種青菜的處理方法和海鮮的處理；

2、配菜方法及各種菜的制作方法；

3、各種材料及配方；

4、海鮮炒面的炒制方法。

【海鮮炒面特點(diǎn)】

1、海鮮炒面營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，配料獨(dú)特，色感口感俱佳，深受廣大食客喜愛。

2、海鮮炒面成品制作講究技巧、火候等，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，也可做成很爽口的辣味，誘人食欲。

3、海鮮炒面屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

【平原孫大媽小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

1、教學(xué)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)；

2、專職客服團(tuán)隊(duì)，細(xì)心體貼；

3、學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；

4、親手操作，；

5、材料免費(fèi)，住宿免費(fèi)；

6、學(xué)二贈(zèng)一，學(xué)三贈(zèng)四。

海鮮炒面怎么做呢，孫大媽小吃培訓(xùn)教你海鮮炒面的家常做法。

材料：手拉面條（燙熟），鮮牡蠣（燙熟后泡冰水，濾干），鮮蝦（剔腸，燙熟），花蛤（燙熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，蔥段。

調(diào)味料：蒜蓉豆豉醬/蠔油各一大匙；料酒；高湯（燙花蛤的湯）半飯碗，鹽少許。

做法：

1、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細(xì)條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。

2、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。

藥效：

中醫(yī)師的話：

魚性平味甘，能補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水；蘑菇性涼味甘，可益腸胃、化痰理氣；青椒性熱味辛，能溫中散寒、開胃消食。

西醫(yī)師的話：

此道主食由于選料為豐富，幾乎可提供兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段所需的各種營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等；魚類蝦類含鈣量高，可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。

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