牛肉罩餅

【面食湯粉系列】

平原孫大媽小吃培訓班項目：蘭州拉面、安徽板面、牛肉罩餅、重慶小面、擔擔面、朝鮮冷面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉絲面、油潑面、饸饹面、過橋米線、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南燴面、熱干面、疙瘩湯、涼面、手搟面、肥腸面、排骨面、雞塊面、炒面、燜面、香辣面、麻辣面、涼面、素炒面、肉炒面等面食小吃。

牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過平原，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

【牛肉罩餅培訓內容】

1、面的選擇，餅的制作技術；

2、餅的烙制；

3、牛肉的選擇，處理方法；

4、鹵制技術，牛肉湯的熬制方法。

【牛肉罩餅特點】

成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美

【牛肉罩餅學習時間】

2-4天就可以學會，包教會，時間不限，親手操作，材料免費使用；老師教學，學完為止，學完回家做不好，回學校繼續免費學習。

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