山東菜煎餅

【攤位系列】

平原孫大媽快餐技校培訓項目：陜西涼皮、特色烤面筋、麻花、鐵板魷魚、紅豆餅、脆皮香蕉、雞蛋腸、脆皮玉米、菜煎餅、雞蛋漢堡、章魚小丸子、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、炸雞排、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐、絕味鴨脖等攤位小吃。

菜煎餅是起源于山東滕州的小吃，流行于滕州、棗莊、微山、鄒城、曲阜、濟寧、臨沂、徐州、濟南等地。原料采用小麥，用石磨或機器磨成全麥面粉，攤薄烙制，然后折疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。煎餅中央夾上各種菜丁，如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、鹽、辣椒面等作料，或放置雞蛋火腿腸，在鏊子上攤熟。既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟。

【山東菜煎餅培訓內容】

1、和面的手法；

2、煎餅的攤法；

3、醬料的炒制；

4、菜的處理；

5、菜煎餅成品的制作；

6、可以搭配煎餅果子，山東脆煎餅一起學習。

【山東菜煎餅培訓時間】

一般2天就可以掌握，不限制時間，包教會，學會為止。

【山東脆煎餅的學習方式】

1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師教學，學會給資料配方。

2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，，時間不限。

3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧，調料配比，讓學員輕松掌握。

【平原孫大媽小吃培訓的服務】

1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學；

2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店；

3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚；

4、老師手把手教學，，學會為止；

5、隨到隨學，免費住宿；

6、400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特。

平原孫大媽小吃培訓告訴你，更多美食做法，小吃的做法，可以關注：http://zgsundama.com/