石鍋菜

【火鍋砂鍋系列】

平原孫大媽小吃培訓項目：重慶火鍋、冒菜、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、砂鍋丸子、石鍋菜、狗肉火鍋、砂鍋排骨、砂鍋豆腐、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

石鍋菜，簡單的理解就是用石頭做的鍋子做菜。石鍋是由的耐火石材雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，使用時不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。

于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統(tǒng)石鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。石鍋是陶器的一種。陶的發(fā)明是人類社會發(fā)展史上劃時代的標志，也是人類發(fā)展偉大的發(fā)明。傳說是堯帝發(fā)明了砂鍋，至今已經(jīng)有幾千年的歷史。考古發(fā)現(xiàn)，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶（類似于現(xiàn)在的砂鍋）。夾砂陶是新石器時代制作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經(jīng)過歷代改良，夾砂陶演變成了現(xiàn)在使用的石鍋。

【石鍋菜培訓內(nèi)容】

1、各種材料的處理；

2、底料的制作；

3、各種材料及配方。

4、石鍋菜的整體制作過程

【石鍋菜的特點】

1、石鍋可以減少高溫線對事物營養(yǎng)的破壞。

2、石鍋菜成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。在保證健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞；

3、做法獨特，吸引顧客；

4、含微量礦物質(zhì)，沒有腐蝕性；

5、食物中不含微金屬；

【平原孫大媽小吃培訓優(yōu)勢】

1.教學團隊，認真負責；

2.專職客服團隊，細心體貼；

3.學前、學中、學后跟蹤服務；

4.親手操作，；

5.材料免費，住宿免費；

6.學二贈一，學三贈四；

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