麻辣小龍蝦

特色麻辣小龍蝦培訓(xùn)是平原孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校非常火爆的培訓(xùn)課程。

【火鍋砂鍋系列】

孫大媽小吃培訓(xùn)項目：麻辣小龍蝦、干鍋香辣蝦、重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來，隨著湖南人遍布推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風(fēng)靡，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

菜品特色：色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，口感麻辣鮮濃。

在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。

【麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容】

1.小龍蝦的處理方法；

2.底料的制作方法；

3.小料的制作方法；

4.各種材料及配方；

5.小龍蝦的炒制方法。

6.可以搭配燒烤一起學(xué)習(xí)。

【麻辣小龍蝦培訓(xùn)時間】

一般2天左右就可以掌握，不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止，老師教學(xué)。

【麻辣小龍蝦特點與優(yōu)勢】

1.麻辣小龍蝦營養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨特，深受廣大食客喜愛。

2.麻辣小龍蝦成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上為精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究。色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，口感麻辣鮮濃，熱氣騰騰。食時香氣撲鼻，回味無窮。深受消費者喜愛。

3.麻辣小龍蝦屬于大眾風(fēng)味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

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