諸葛烤魚

【火鍋砂鍋系列】

孫大媽小吃培訓項目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、醬大骨、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、諸葛烤魚、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜系或湘菜系。烤魚系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。

近些年，烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸少了，曾險些失傳，后經搜集大量三國時期民間飲食的原始資料后，在保持燒烤的原有風格和火鍋的用餐形式，并結合八大菜系的基礎上，經過了上千次的試驗，反復調整配方，所選中草藥及調料多達四十多種，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份，結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，終研發形成了“先烤后燉”的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續燉煮，味道別具特色。

【諸葛烤魚培訓內容】

1、湯料的制作方法；

2、底料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【諸葛烤魚特點】

1、諸葛烤魚營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

2、諸葛烤魚成品投料考究，制作精細。吃起來外酥里嫩，色澤紅潤，鮮香誘人，酥軟適口，爛而不黏，味道鮮美，回味悠長。

3、諸葛烤魚屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【孫大媽培訓優勢】

1. 教學團隊，認真負責；

2. 專職客服團隊，細心體貼；

3. 學前、學中、學后跟蹤服務；

4. 親手操作，；

5. 材料免費，住宿免費；

6. 學二贈一，學三贈四；

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