砂鍋牛肉

【火鍋砂鍋系列】

平原孫大媽小吃培訓項目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

砂鍋牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。

砂鍋是我國一種古老的陶器炊具，保溫性能好，所制菜肴具有軟、爛、酥等特點，入口即化，湯萊合一，湯味濃厚，鮮美可口，在我國應用廣，用作烹饌由來已久。北宋詩人蘇東坡有詩曰：“豈知江頭千頃雪，茅檐出沒晨煙孤，堆碓舂粳光似玉，砂鍋煮豆軟如酥。”蘇東坡所描寫的炊具即是砂鍋。

砂鍋菜式，南北皆用，如蘇揚風味的“砂鍋獅子頭”，錢塘風味的“砂鍋魚頭，”燕京風味的“砂鍋百肉”等，皆以炊具和原料而名。蘭州是西北砂鍋的主要產地，砂鍋菜式很多，但以“砂鍋牛肉”久負盛名，是傳統地方名菜。

【砂鍋牛肉培訓內容】

1、牛肉的處理方法；

2、底料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【砂鍋牛肉特點】

1、砂鍋牛肉營養豐富，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受大眾的喜愛。

2、砂鍋牛肉成品制作講究火候、輔料、配料、吃法等。以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。在保證健康的同時，還能保持湯濃味鮮的口感，使菜肴的原汁原味不被破壞。

3、砂鍋牛肉屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【砂鍋牛肉培訓時間】

一般2天左右就可以學會，，不限制時間，學會為止。

【平原孫大媽小吃培訓優勢】

【小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學】

【提供小吃原料配方，學員可獨立開店】

【20年歷史，八家分校，師資雄厚】

【老師手把手教學，，學會為止】

【隨到隨學，免費住宿】

【400多種風味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨特】

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