砂鍋排骨

【火鍋砂鍋系列】

平原孫大媽小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚(yú)、狗肉火鍋、砂鍋排骨、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等。

砂鍋排骨和其他的做法不一樣，砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的排骨保持了其獨(dú)有的香味，排骨酥爛。很多學(xué)員擔(dān)心自己學(xué)不好，這些你完全不用擔(dān)心，來(lái)到平原孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校，只要你愿意學(xué)，肯定是可以學(xué)會(huì)的。我們學(xué)校的老師手把手教，培訓(xùn)，每一個(gè)步驟，都有詳細(xì)的技術(shù)指導(dǎo)和時(shí)間要求，以及火力大小等，確保你在每一個(gè)步驟都能夠完全掌握和操作，定時(shí)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)，這是我們平原孫大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校的一大特色。讓您在學(xué)習(xí)的時(shí)候真真實(shí)實(shí)的掌握到技術(shù)，不管您是否有經(jīng)驗(yàn)，都是可以學(xué)會(huì)的。

【砂鍋排骨培訓(xùn)內(nèi)容】

1、排骨的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

2、高湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù)；

3、排骨各類(lèi)原材料腌制及處理；

4、醬料的調(diào)制；

5、各種菜的搭配方法技巧；

6、排骨的烹調(diào)技術(shù)。

7、更多砂鍋?lái)?xiàng)目培訓(xùn)，可以查看：砂鍋系列。

【砂鍋市場(chǎng)分析】

根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤(rùn)相對(duì)的在減少。近幾年來(lái)，大中型酒店的菜品利潤(rùn)一般能達(dá)到50%，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小吃、面食類(lèi)的利潤(rùn)只能達(dá)到40%，但是獨(dú)有砂鍋這一小吃利潤(rùn)能達(dá)到50%—60%，而且開(kāi)設(shè)一個(gè)30—40平米的砂鍋店投資少，雇用人員也少，利潤(rùn)卻很可觀，月收入可達(dá)到1萬(wàn)元到1.5萬(wàn)元。

【砂鍋排骨培訓(xùn)時(shí)間】

一般2-3天就可以掌握，，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，住宿免費(fèi)，材料免費(fèi)。老師教學(xué)，學(xué)完后，都有精準(zhǔn)的配方資料可以帶走。

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