雞蛋灌餅

【攤位系列】

平原孫大媽小吃培訓學校項目：涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐等攤位培訓。

雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區的風味食品之一。平原孫大媽小吃培訓結合了傳統雞蛋灌餅的美食工藝和新技術相結合，研發了符合大眾口味的紅油雞蛋灌餅，多了紅油醬，等其他美食調料，是目前市場比較受歡迎的雞蛋灌餅之一。

【紅油雞蛋灌餅做法特點】

色澤金黃，咸香酥脆。雞蛋特點：潤燥、增強免疫力、護眼明目。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。

【紅油雞蛋灌餅培訓內容】

1、和面配料

2、油酥制作

3、椒鹽制作

4、灌餅制作

5、辣椒油制作

6、紅油醬料制作

7、夾各種菜制作

8、可搭配雜糧煎餅，手抓餅，谷和豆漿賣。

【紅油雞蛋灌餅培訓學習時間】

約2-3天，不限制時間，包教會。

孫大媽告訴你，學習雞蛋灌餅，可以關注：http://zgsundama.com/