周黑鴨

【攤位系列】

孫大媽小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆?jié){、營養(yǎng)粥、風(fēng)味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐等。

周黑鴨，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食;另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味。

【周黑鴨培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鴨貨的制作初加工；

2、高湯的調(diào)制；

3、鹵湯的調(diào)制；

4、料包的配比。

【周黑鴨培訓(xùn)時(shí)間】

一般2-3天，可以熟練掌握，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，。

【我們的服務(wù)】

1、小吃自己在家做不好，可以來學(xué)校免費(fèi)重學(xué)

2、提供小吃原料配方，學(xué)員可獨(dú)立開店

3、26年歷史，八家分校，師資雄厚

4、老師手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)為止

5、隨到隨學(xué)，免費(fèi)住宿

6、400多種風(fēng)味小吃，原料講究，絕密配方，口味獨(dú)特

要學(xué)周黑鴨，就來平原孫大媽小吃培訓(xùn)：http://www.wwwss977com.cn。