饅頭

【早餐系列】

孫大媽快餐技校培訓內容：灌湯包、二代無礬油條、雜糧油條、香鹵豆腐腦、水煎包、驢雜湯、水餃、上海生煎包、谷和豆漿、雞蛋湯、千里香餛飩、麻球、逍遙鎮胡辣湯、單縣羊湯、肉素火燒、紅油雞蛋灌餅、普通煎餅果子、山東雜糧煎餅、夾餡餡餅、燒餅夾肉、營養粥等早餐培訓。

饅頭，又稱之為饃、蒸饃 ，中國特色傳統面食之一，一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

【饅頭培訓內容】

1、和面的手法；

2、饅頭成型手法；

3、饅頭的蒸法。

【饅頭培訓時間】

一般2-3天就可以掌握，包教會，學會為止，老師手把手教學，學員親手操作。

【饅頭藥用價值】

發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

【食物禁忌】

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

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