香辣雞塊

食材明細：
三黃雞、姜、蒜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、蔥、雞精、料酒、孜然粉
香辣雞塊
做法步驟：
1、  材料備好，雞肉斬小塊兒清洗干凈，瀝干水分，姜切片，蒜拍碎，干辣椒用清水浸泡一下；
2、  鍋洗凈擦干水分燒熱；
3、  放入適量食用油燒至八成熱放入雞塊兒，中火炸至雞塊呈金黃色，撈出控油備用；
4、  鍋中留適量底油，放入蔥姜蒜，辣椒花椒爆出香味兒；
5、  放入炸好的雞塊翻炒均勻，調入一大勺孜然粒翻炒均勻；
6、  再次調入少許鹽，雞精，醬油炒均勻即可出鍋。